Le panda malicieux
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Votre tanière




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Les épices et vous ? Vous cuisinez :
Au naturel 7%  7%  [ 1 ]
Épicé léger 47%  47%  [ 7 ]
Épicé élaboré 27%  27%  [ 4 ]
Épicé pimenté 20%  20%  [ 3 ]
Nombre total de votes : 15
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 Sujet du message: sondage cuisine épicés
MessagePublié: Jeu Juin 22, 2006 9:07 am 
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Inscrit le : Jeu Mars 30, 2006 5:43 pm
Message(s) : 48
Localisation : Réunion
lorsque vous cuisinez, vous êtes plutôt nature, épicé et/ou pimenté ??

Attention !!! épicé ne veux pas dire pimenté !!!
Par exemple, si vous mettez de la muscade dans votre purée,
ou si vous mettez de la cannelle dans vos gateaux,
cela signifie que que vous mangez épicé léger !!!


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 Sujet du message: Re: sondage cuisine épicés
MessagePublié: Jeu Juin 22, 2006 9:24 am 
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Inscrit le : Ven Oct 07, 2005 3:11 pm
Message(s) : 274
Localisation : Entre béton et bitume
Enigme: 148
dod a écrit:
lorsque vous cuisinez, vous êtes plutôt nature, épicé et/ou pimenté ??

Attention !!! épicé ne veux pas dire pimenté !!!
Par exemple, si vous mettez de la muscade dans votre purée,
ou si vous mettez de la cannelle dans vos gateaux,
cela signifie que que vous mangez épicé léger !!!


Là, ça va m'être bien difficile de te répondre !!
En fonction du plat, de mon humeur, des convives que j'aurai à ma table, je passerai du léger au pimenté ou bien un dosage très élaboré ...

MissDom : trop d'opinions :D :lol:

PS, je comprends mieux ton sondage en visitant ton très joli site


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MessagePublié: Jeu Juin 22, 2006 10:22 am 
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Inscrit le : Jeu Mars 30, 2006 5:43 pm
Message(s) : 48
Localisation : Réunion
MissDom : et si je te demande alors quelle est ta cuisine de tous les jours ???
merci de ton ps !!!


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MessagePublié: Sam Juin 24, 2006 8:48 pm 
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Inscrit le : Mar Mai 16, 2006 2:49 pm
Message(s) : 35
Localisation : Montpellier (enfin presque, pas très loin ^^)
moi je cuisine épicé élaboré...J'ai tendance à épicer un peu, parce que tout le monde n'aime pas, mais près j'en rajoute dans l'assiette directement :lol:


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MessagePublié: Mar Juin 27, 2006 8:53 am 
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Inscrit le : Jeu Mars 30, 2006 5:43 pm
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Localisation : Réunion
nanou34 a écrit:
moi je cuisine épicé élaboré...J'ai tendance à épicer un peu, parce que tout le monde n'aime pas de toute façon, il vaut mieux en mettre peu, et pouvoir en rajouter s'il le faut, qu'en mettre trop et ne rien pouvoir manger !!, mais près j'en rajoute dans l'assiette directement :lol:


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MessagePublié: Mer Juin 28, 2006 8:40 pm 
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Inscrit le : Ven Oct 21, 2005 8:30 pm
Message(s) : 99
Localisation : Haute-Marne : 180.000Hab, 250.000Ha de forêt
Personnellement, j'aime beaucoup quand les plats sont épicés !

_________________
A cliquer absolument :
La cuisine que vous n'aviez jamais imaginée !


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MessagePublié: Jeu Juin 29, 2006 10:19 am 
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Inscrit le : Mar Déc 13, 2005 12:23 pm
Message(s) : 64
Localisation : devant l'ecran
Moi, j'ai une antillaise à la maison. Je n'étais pas habitué à manger épicé, voire relevé, mais j'y ai pris goût. Maintenant, plus de gateau sans cannelle (ni rhum), et du piment par ci par là, même sur les tartes à la tomate. Ca réhausse le goût de pas mal d'aliments.
Je sais pas si ça rentre dans ce cadre, mais j'aime aussi les herbes aromatiques (coriandre, thym, ...)
Image

_________________
Image
BLOAVEZ MAD!!!!


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MessagePublié: Jeu Juin 29, 2006 3:22 pm 
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Inscrit le : Jeu Mars 30, 2006 5:43 pm
Message(s) : 48
Localisation : Réunion
la coriandre et le thym sont des épices !!! de même que le cumin (pain beurre salé et munster = mmmmmmmmmmm !!!) même les herbes de provence sont des épices !!!


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MessagePublié: Lun Août 14, 2006 10:05 am 
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Inscrit le : Ven Jan 06, 2006 5:32 pm
Message(s) : 22
Localisation : bretagne sud
Enigme: 0
Les épices sont très durs a choisir lorsque l'on ne suit pas de recette établie, certains ne sont pas souhaitables ensemble voir avec d'autres ingrédients exotique comme le gingembre le dosage est souventdélicat et le résultat parfois inattendu
Pour ma part j'ai de nombreux épices ou mélange d'épices, curcuma, curry, coriandre, garam massala, et autres. Mais puisque nous avons une spécialiste je propose que Dod nous donne quelques conseil d'utilisation. Dommage que la taverne soit virtuelle car avec MissDom aux cuisines en plus .......mmmmmm moi ça me donne faim mais bof..les trolls ça a toujours faim Image


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MessagePublié: Lun Août 14, 2006 11:00 am 
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Inscrit le : Jeu Mars 30, 2006 5:43 pm
Message(s) : 48
Localisation : Réunion
éventuellement, ce que je pourrai dire pour te répondre troll, le conseil que je donne souvent, et c'est pas un secret, c'est de doser vos épices !!!
pour un premier essais de plat avec des épices, vous mettrez peu d'épices, vous gouttez !!! si le dosage vous suffit, alors rester comme ça au prochain essais sinon, augmenter un peu votre dose !!!
en ce qui concerne le gingembre, si vous en avez en racine, c'est mieux pour les plats !!! sinon, faites avec la poudre !!! comment doser ?? tout simple, pareil que les épices !! quand j'ai commencé a cuisiner, je mettais l'équivalence de mon ongle de pouce pour un plat de 6 personnes !!! mais maintenant, j'en mets un peu plus !!!

je mettrais peut etre une ou 2 recettes pour vous aider un peu !!!
n'hésitez pas, pour d'autres questions ou autre !!!


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MessagePublié: Lun Août 14, 2006 11:42 am 
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Inscrit le : Ven Jan 06, 2006 5:32 pm
Message(s) : 22
Localisation : bretagne sud
Enigme: 0
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attention quand meme avec la dose de l'ongle du pouce :lol:


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MessagePublié: Lun Août 14, 2006 11:46 am 
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Inscrit le : Jeu Mars 30, 2006 5:43 pm
Message(s) : 48
Localisation : Réunion
mdr troll !!!! un pouce d'un etre humain suffira !!! lol
sinon, tu sors plus du lit ni ta femme !! lol
le gingembre est aphrodisiaque !!!! :)


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