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sondage cuisine épicés
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Auteur:  dod [ Jeu Juin 22, 2006 9:07 am ]
Sujet du message:  sondage cuisine épicés

lorsque vous cuisinez, vous êtes plutôt nature, épicé et/ou pimenté ??

Attention !!! épicé ne veux pas dire pimenté !!!
Par exemple, si vous mettez de la muscade dans votre purée,
ou si vous mettez de la cannelle dans vos gateaux,
cela signifie que que vous mangez épicé léger !!!

Auteur:  MissDom [ Jeu Juin 22, 2006 9:24 am ]
Sujet du message:  Re: sondage cuisine épicés

dod a écrit:
lorsque vous cuisinez, vous êtes plutôt nature, épicé et/ou pimenté ??

Attention !!! épicé ne veux pas dire pimenté !!!
Par exemple, si vous mettez de la muscade dans votre purée,
ou si vous mettez de la cannelle dans vos gateaux,
cela signifie que que vous mangez épicé léger !!!


Là, ça va m'être bien difficile de te répondre !!
En fonction du plat, de mon humeur, des convives que j'aurai à ma table, je passerai du léger au pimenté ou bien un dosage très élaboré ...

MissDom : trop d'opinions :D :lol:

PS, je comprends mieux ton sondage en visitant ton très joli site

Auteur:  dod [ Jeu Juin 22, 2006 10:22 am ]
Sujet du message: 

MissDom : et si je te demande alors quelle est ta cuisine de tous les jours ???
merci de ton ps !!!

Auteur:  nanou34 [ Sam Juin 24, 2006 8:48 pm ]
Sujet du message: 

moi je cuisine épicé élaboré...J'ai tendance à épicer un peu, parce que tout le monde n'aime pas, mais près j'en rajoute dans l'assiette directement :lol:

Auteur:  dod [ Mar Juin 27, 2006 8:53 am ]
Sujet du message: 

nanou34 a écrit:
moi je cuisine épicé élaboré...J'ai tendance à épicer un peu, parce que tout le monde n'aime pas de toute façon, il vaut mieux en mettre peu, et pouvoir en rajouter s'il le faut, qu'en mettre trop et ne rien pouvoir manger !!, mais près j'en rajoute dans l'assiette directement :lol:

Auteur:  LeSingeMalicieux [ Mer Juin 28, 2006 8:40 pm ]
Sujet du message: 

Personnellement, j'aime beaucoup quand les plats sont épicés !

Auteur:  SANT SEO [ Jeu Juin 29, 2006 10:19 am ]
Sujet du message: 

Moi, j'ai une antillaise à la maison. Je n'étais pas habitué à manger épicé, voire relevé, mais j'y ai pris goût. Maintenant, plus de gateau sans cannelle (ni rhum), et du piment par ci par là, même sur les tartes à la tomate. Ca réhausse le goût de pas mal d'aliments.
Je sais pas si ça rentre dans ce cadre, mais j'aime aussi les herbes aromatiques (coriandre, thym, ...)
Image

Auteur:  dod [ Jeu Juin 29, 2006 3:22 pm ]
Sujet du message: 

la coriandre et le thym sont des épices !!! de même que le cumin (pain beurre salé et munster = mmmmmmmmmmm !!!) même les herbes de provence sont des épices !!!

Auteur:  troll [ Lun Août 14, 2006 10:05 am ]
Sujet du message: 

Les épices sont très durs a choisir lorsque l'on ne suit pas de recette établie, certains ne sont pas souhaitables ensemble voir avec d'autres ingrédients exotique comme le gingembre le dosage est souventdélicat et le résultat parfois inattendu
Pour ma part j'ai de nombreux épices ou mélange d'épices, curcuma, curry, coriandre, garam massala, et autres. Mais puisque nous avons une spécialiste je propose que Dod nous donne quelques conseil d'utilisation. Dommage que la taverne soit virtuelle car avec MissDom aux cuisines en plus .......mmmmmm moi ça me donne faim mais bof..les trolls ça a toujours faim Image

Auteur:  dod [ Lun Août 14, 2006 11:00 am ]
Sujet du message: 

éventuellement, ce que je pourrai dire pour te répondre troll, le conseil que je donne souvent, et c'est pas un secret, c'est de doser vos épices !!!
pour un premier essais de plat avec des épices, vous mettrez peu d'épices, vous gouttez !!! si le dosage vous suffit, alors rester comme ça au prochain essais sinon, augmenter un peu votre dose !!!
en ce qui concerne le gingembre, si vous en avez en racine, c'est mieux pour les plats !!! sinon, faites avec la poudre !!! comment doser ?? tout simple, pareil que les épices !! quand j'ai commencé a cuisiner, je mettais l'équivalence de mon ongle de pouce pour un plat de 6 personnes !!! mais maintenant, j'en mets un peu plus !!!

je mettrais peut etre une ou 2 recettes pour vous aider un peu !!!
n'hésitez pas, pour d'autres questions ou autre !!!

Auteur:  troll [ Lun Août 14, 2006 11:42 am ]
Sujet du message: 

Image
attention quand meme avec la dose de l'ongle du pouce :lol:

Auteur:  dod [ Lun Août 14, 2006 11:46 am ]
Sujet du message: 

mdr troll !!!! un pouce d'un etre humain suffira !!! lol
sinon, tu sors plus du lit ni ta femme !! lol
le gingembre est aphrodisiaque !!!! :)

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